Ако сте се питали дали има разлика между тези две вкусни десертчета и каква е тя, отговорът е „Да, има.” Къпкейк (от английки – cupcake) буквално означава „торта в чаша” и едно време наистина са били правени в чаши. Често се твърди, че къпкейковете винаги са декорирани, а мъфините – не. Това не означава, че мъфините не могат да имат глазура или че къпкейкчетата без декорация са мъфини.

Разликата е в приготвянето на тестото – къпкейковете се приготвят с краве масло и предимно с бяло брашно, не са много високи и са по-пухкави и въздушни. (Захарта и маслото се бъркат до пухкав крем и след това се добавят другите съставки).

В тестото за мъфините могат да бъдат използвани различни видове брашно, понякога дори олио, добавят се ядки, шоколадов чипс или плодове, в резултат на което тестото става по-хлебно, тежко и плътно. (Сухите съставки се бъркат отделно от мокрите и след това се смесват). Мъфините могат да бъдат и солени.

На теория звучи добре. На практика обаче не е съвсем така. Вече има толкова много рецепти за мъфини и къпкейкове из интернет, книги с рецепти или каквито други там източници се сетите, повечето, от които, съвсем авторски и експериментални, че понятията тотално са се сляли и разлика почти няма. Хората наричат мъфини кексчето (независимо как е забъркано тестото), а когато го украсят и декорират отгоре с глазура, крем или сметана, и го направят по-засукано, красиво и изискано, вече го наричат къпкейк.

Ако сте решили да поднесете подобен десерт по някакъв повод, къпкейкчетата са по-доброто решение. Но каквото и да забъркате, ви пожелаваме добър апетит!