Пикантни мариновани свински ребърца

Когато става въпрос за свински ребърца, винаги се сещам за едно малко ресторантче тип дървена къщичка на Стария Дунав във Виена – порцийката е съвсем скромна – само един килограм, сервирана на тежки дебели дървени дъски с различни сосчета отстрани. Честно да си призная, не си спомням дали вървеше с картофки, дали си ги поръчахме отделно или дали изобщо имаше картофки на масата, но си спомням уникално вкусните ребърца и как три килограма бяха ометени от четирима души. Но това е така само, защото двама от тези четирима души бяхме аз и сестра ми. И така, оставям тази идилична картинка – добри приятели хапвайки заедно и пийвайки биричка на реката, наслаждавайки се на един от последните топли и летни слънчеви дни и ще се съсредоточа върху храната. Това наистина бяха най-вкусните свински ребра, които съм яла някога. Докато не опитах тези. Месото става толкова крехко и сочно, че е трудно да се опише с думи. Сосът и маринатата съчетават пикантни и сладки нотки по неповторим начин и ви гарантирам, че всички мъже ще се влюбят в тази рецепта. А най-хубавото и е, че не е задължително да я приготвите с ребра, може спокойно да ги замените с обикновени свински пържоли. Да ви е вкусно!

Продукти за маринатата:

1 кг. свински ребърца
2 с.л. сол
2 с.л. черен пипер
2 с.л. кафява захар
2 с.л. червен пипер
1 с.л. чили на прах
1/2 с.л. лют червен пипер

За соса:

1 кенче Dr. Pepper (или Coca Cola/Pepsi)
140 мл. кетчуп
50 гр. дижонска горчица
1 глава лук
3-4 скилидки чесън
1 с.л. сос Уорчестър
1 с.л. олио
1 с.л. сол

Приготвяне:

Направете маринатата – смесете всички съставки и получената смес втрийте в свинските ребърца. Приберете в хладилника за 2-3 часа.
Загрейте фурната на 250°C.
Пригответе соса – Загрейте олиото в тиган, запържете лука и чесъна, докато омекнат, и прибавете всички останали продукти. Разбърквайте периодично. Сосът е готов, когато се сгъсти.
Поставете ребърцата в тава, полейте с 1/3 от соса и загърнете с алуминиево фолио. След около 20 минути добавете още от соса. Ребърцата са готови, когато месото се разрязва лесно.