Раирана торта с шоколадов пудинг

Здравейте, скъпи приятели! Благодарим на всички ви за прекрасните коментари и многобройните лайкове във фейсбук страничката ни. Безкрайно сме щастливи от факта, че днес имаме нещо като юбилей – 2000 души харесват нашия блог! За да отпразнуваме заедно с вас това прекрасно събите, сме ви приготвили една красива Раирана торта с шоколадов пудинг! Надяваме се и за напред да се радваме на вашата подкрепа, оценка и критика, а ние да ви предлагме по-различни, безкрайно вкусни и изкушаващи рецепти. Наздраве!

Продукти за блата:

225 гр. захар
90 гр. брашно
90 гр. нишесте
6 яйца
1 ч.л. бакпулвер
1/8 ч.л. сол

Продукти за крема:

1 л. прясно мляко
250 гр. масло (стайна температура)
150 гр. сладко от кайсии
100 гр. захар
80 гр. пудра захар
3 пакетчета шоколадов пудинг (за по 500мл. мляко)

Продукти за глазурата:

100 гр. черен шоколад
50 гр. масло
украса по ваше желание

Приготвяне на раирана торта с шоколадов пудинг :

Разделете белтъците от жълтъците.
Прибавете към белтъците 6 с.л. студена вода и ги разбийте с миксер на сняг.
Добавяйте постепенно солта и захарта. Бъркайте докато се разтопят и “снегът” започне да “блести”.
Добавете и разбъркайте жълтъците.
Пуснете фурната да се загрява на 200ºC.
В купа пресейте брашното, нишестето и бакпулвера. Прибавете ги към сместа и разбъркайте на най-бавната степен.
Пригответе си тава (около+/-30х40 см) и сложете хартия за печене.
Печете за около 18 минути на 180ºC, докато блатът стане равномерно опечен с тъмно златист цвят.
Извадете тавата. Свалете от нея блата. Покрийте го отгоре с друг лист хартия за печене и го обърнете с лицето надолу. Бавно и внимателно отстранете залепналата хартия, върху която се е пекъл. Хванете блата от по-късата му страна и заедно с хартията го навийте на руло. Оставете върху скара до пълно изстиване.
За приготвянето на крема сипете 800 мл. от млякото в съд на котлона и оставете да заври.
В останалите 200 мл. сипете пакетчетата пудинг и захарта. Разбъркайте с миксер.
Изсипете във врящото мляко и бъркайте непрестанно, докато се получи гъст пудинг. Махнете от котлона. Покрийте директно пудинга със стреч фолио, като избягвате образуването на големи мехури с въздух. (По този начин по време на изстиването, пудингът няма да хване по-тъмна и твърда коричка отгоре.) Оставете настрана до изстиване.
В купа сложете мекото масло. Добавете пудрата захар и разбийте на гъст светъл крем.
Към крема прибавяйте изстиналия пудинг лъжица по лъжица и бъркайте, докато се хомогенизират.
Развийте блата. По дължина с остър нож го нарежете на 4 равни по ширина ленти.
Разделете кайсиевото сладко на две равни части (ако не искате да се усещат отделни парченца от плода, може да го пасирате и така ще се получи гъсто желе, което ще се маже по-лесно.)
Намажете две от лентите със сладкото. Навийте едната от тях на стегнато руло.
Пригответе си поставка за тортата. По средата сложете рулото изправено.
Намажете рулото по стената отвън с масления пудинг. Вземете другата лента намазана със сладко и започнете да я навивате около рулото, като започнете там, където предишната лента свършва. Така ще започнете да оформяте “охлювче”. Намажете отвън с пудинг.
По същия начин навийте и останалите две ленти, като ги намазвате от външната страна с пудинг. След слагането на последната лента, оформете хубаво и гладко пудинга с широк нож или шпатула по външния ръб на тортата.
Останалото ви от пудинга изсипете върху тортата, разстелете го равномерно и изгладете повърхността. Оставете тортата в хладилник да изстине и да се стегне за минимум 2 часа.
За глазурата разстопете на водна баня шоколада и маслото.
Изсипете го по средата на студената торта. С дълга шпатула го разнесете равномерно и гладко по повърхността на тортата.
Избутайте го леко от ръба, така че да се стече красиво надолу по ръба. (Ако ще слагате украса, която искате да стърчи от тортата нагоре и излиза от самата нея, сега е моментът да я поставите, за да може да се закрепи здраво, когато шоколадът се втвърди. Ако пък украста ще се поставя без да се забива в повърхността, то може да я сложите и на по-късен етап, когато глазурата се е втвърдила.) Пъхнете в хладилника за повторно стягане.

Добър апетит!

Идея: За декорация на тази Раирана торта с шоколадов пудинг може да използвате готова украса и/или такава, която сами сте си приготвили. За украсата на тази торта сме използвали готови звездички, топченца и пурички. Направихме си няколко “планини” като разляхме разстопен шоколад върху хартия за печене, както и сърчица и пръчици, за които сипахме шоколада в силиконови форми. Всичко оставихме да изстине и да се втвърди преди да направим заливката, след което наредихме всичко в още меката повърхност.