Тази торта е много лесна за приготвяне и е чудесна за топлите дни, тъй като е изключително лека и има свеж ненатрапчиво сладък вкус. Използваната форма за торта е с диаметър от 24 см. и може да се нареже на 12 или 16 парчета. Може да декорирате с всичко по ваше желание. Ние изполваме малини и шоколадов сироп, които според нас пасват перфектно и са силен вкусов контраст.

Продукти:

• 500 гр. кварк
• 250 гр. сметана
• 200 гр. бишкоти
• 200 мл. яйчен ликьор
• 150 гр. масло
• 90 гр. захар
• 6 листа желатин (или 1 пакетче на прах)
• 1 пакетче ванилова захар

Продукти за декорация:

• малини
• шоколадов сироп

Приготвяне:

1. Натрошете на трохи бишкотите като използвате кухненски робот. (Ако нямате такъв, пъхнете ги в затварящ се плик и ги натрошете като натискате отгоре точилка.)
2. Изсипете трохите във формата. Добавете мекото масло и намачкайте с ръка, доакто бишкотите попият маслото. Разстелете ги равномерно по дъното и натискайте, докато оформите равен блат.
3. В 100 мл. студена вода накиснете за 10 минути желатина. 
4. Разбъркайте с миксер кварка, яйчния ликьор и ванилията.
5. Сложете желатина заедно с водата на слаб огън. Прибавете захарта и бъркайте, докато се разтопи.
6. Изсипете захарната вода в крема и разбъркайте.
7. Разбийте на сняг сметаната. Добавете я към крема и разбъркайте с лъжица до напълно смесване.                                                                              
8. Изсипете крема върху блата. Пъхнете тортата в хладилника да стегне за минимум 3 часа.
9. Извадете от формата като прокарате първо нож по ръба, за да отлепите тортата от стената. Преди да сервирате, декорирайте.

Добър апетит!

Идея: Ако декорирате като нас с малини и шоколадов сироп, е най-добре първо да сложите парчетата по чиниите и едва тогава да изсипете сиропа, за да се разтече красиво от двете страни на парчето.

Рецептата е взаимствана от готварската книга на Rama – “Ein köstliches Jahr“.