Крем Брюле

Крем брюле е един от любимите ни десерти. Вкусът му е незабравим и винаги се натъжавам малко, когато свърши. 🙂 Колкото е вкусен, толкова лесно се и приготвя и са необходими точно 4 съставки. Предпочитаме да използваме кафява нерафинирана захар, но когато ни е свършила, обикновена бяла върши същата работа.

За да е красиво поднесен няма никакви ограничения – използвайте фантазията си. Пробвали сме го в какви ли не съчетания – карамелизиран, с различни плодови желета, сладка и мармалади, но най-много ни харесва с шоколадова заливка. Нея я приготвяме като разтопим черен шоколад на водна баня с малко сметана, за да стене по-течен! Задължително изпробвайте! Ако предпочитате класическия вариант с карамелена коричка, ще ви е необходима допълнителна доза захар и кухненска горелка.

Продукти за 4 порции:

• 300 мл. сладкарска сметана
• 50 гр. захар
• 4 жълтъка
• 2 пакетчета ванилия (или ванилена захар)

Приготвяне:

1. В купа разбийте с миксер жълтъците така, че леко да започне да се образува пяна.
2. Прибавете останалите продукти и разбъркайте.
3. Покрийте купата със стреч фолио и оставете в хладилника за поне 1 час да си почине.
4. Пуснете фурната да се загрява на 150°C.
5. Пригответе си формички за печене – 4 големи, или ако нямате с подходящ размер, използвайте 6 форми за мъфини (или каквито и да е формички, само да са огнеупорни).
6. Разделете сместа по равно във формите и ги сложете в тавичка.
7. Сварете вода. Сипете я гореща в тавата, като гледате нивото и да покрива височината на крема, но да не е точно до ръба на формичките, за да не прелее вътре.
8. Пъхнете във фурната и печете около 45-50 минути. (Пече се, докато кремът започне да придобива цвят. Брюлето е все още течно, но значително се е сгъстило – стяга се по време на охлаждането.)
9. Извадете формичките от водата и оставете да изстинат напълно. Пъхнете ги в хладилника за някоко часа, най-добре е за през нощта.
10. Изберете с какво да гарнирате отгоре и поднесете.

Идеи:

1. Ако бързате и не ви се занимава да разтапяте шоколад, винаги може да използвате и готов шоколадов сос за сладолед.
2. Мармалад от ягоди винаги е добър избор, но не пречи да опитате дали комбинацията и с вашето любимо сладко си пасва.
3. И, разбира се, класиката – ако имате кухненска газова горелка, карамелизирайте отгоре до получаване на предпочитания от вас цвят.
4. За да е още по-впечатляваща и артистична декорацията, карамелизирайте захар и още докато е гореща я изсипете върху хартия за печене. Много бързо, докато е още горещ, разнесете карамела на тънък слой. Изчакайте да изстине и го натрошете на парчета, които поставете върху вашето крем брюле.

Добър апетит!