Бананов хляб с червени боровинки

Време е и за първата публикация за Новата 2015 година! Нека да е много здрава, щастлива, успешна, съвсем различна и запомняща се за всички вас! Вдъхновението и желанието да творите винаги да ви съпътстват, да намирате време за себе си и близките си, както и за нещата, които обичате да правите! И тъй като в момента четете точно това, предполагам едно от тези неща е да готвите!

И така, първата рецепта за Новата година е всъщност един бананов хляб с червени боровинки, който сътворих съвсем в края на миналата година. Щеше ми се да приготвя нещо по-коледно и плодово, а червените боровинки са едни от най-зимните плодове, за които се сещам… та така и се появи тази рецепта. Банановият хляб по принцип ми е любим, а комбинацията с киселия вкус на червени боровинки го прави идеален за закуска или следобеден десерт с чаша кафе или чай.

Продукти:

1 ч.ч. или 225 гр. масло (безсолно)
3 яйца
2 белтъка
3/4 ч.ч. кафява захар
3/4 ч.ч. бяла захар + 1 с.л. за поръсване
5 зрели банана
3 ч.ч. бяло брашно
2 ч.ч. пресни червени боровинки
1 ч.ч. или 240 мл. бътърмилк (buttermilk) или мътеница (имайте предвид, че това не е айрян)
2 ч.л. сода
1 ч.л. сол
1 ч.л. бакпулвер

Приготвяне:

Измийте червените боровинки и ги нарежете на едро (или ги сложете в кухненски робот). Поставете ги в малка купа, поръсете с една супена лъжица захар, разбъркайте и ги оставете настрана.
В голяма купа разбийте с миксер маслото и двата вида захар до получаването на пухкава смес.
Добавяйте яйцата и белтъците едно по едно и продължавайте да разбивате.
Пюрирайте бананите и ги добавете към сместа заедно с ванилията. Разбърквайте, докато се смесят добре.
Бавно прибавайте от сухите продукти (брашното, содата, бакпулвера и солта) и ги редувайте с бътърмилка (мътеницата).
Добавете боровинките и разбъркайте.
Разпределете тестото в две намазнени големи форми за печене на хляб (или 3 по-малки) и печете в предварително загрята на 180ºC фурна. Печете около час и 10 минути като проверявате с дървена клечка дали банановият хляб се е опекъл добре. Оставете кекса да изстине за около половин час, след което го отстранете от формата за печене.