Много обичамe сладки картофи! Откакто ги опитах за първи път – чипс от сладки пържени картофи, наистина се влюбих в тях. Както може би името подсказва, наистина имат по-сладък вкус и донякъде биха могли да се сравнят с тиква (не само заради цвета, но и заради консистенцията). Съдържат много повече полезни вещества отколкото обикновените картофи и са изключително богати на B-витамини, каротин, калций, желязо, мед и др. Бета каротинът в сладките картофи (който превъзхожда дори морковите), се превръща във витамин А в човешкото тяло и забавя процеса на стареене в човешкия организъм, спомага за възприемането на зрителна информация и засилва имунната система. Какво ще кажете, а? Няма нищо по-хубаво от нещата, с които може да ни дари природата!

Е, признавам си, наистина се белят и режат малко трудно, но определено си заслужава! Хем вкусни и сладки, хем полезни и питателни. Решихме да си приготвим нещо различно и си направихме сладка картофена супа – чудесна е за сгряване в някой студен и дъждовен есенен ден. Да ви е вкусно!

Продукти:

• 1 кг. сладки картофи
• 1 червен лук
• 1 кромид лук
• 2-3 скилидки чесън
• 2 с.л. зехтин
• 1 ½ кубчета зеленчуков бульон
• 1 ч.л. червен пипер
• ½ ч.л. сол
• ½ ч.л. черен пипер
• ½ ч.л. канела

Приготвяне:

1. Загрейте зехтина в голяма тенджера. Нарежете лука и го запържете за няколко минути, след което добавете и чесъна. Подправете със солта и черния пипер.

2. Нарежете сладките картофи на кубчета и ги прибавете в тенджерата. Добавете канелата, червения пипер, бульона и 1,2 литра вода.

3. Кипнете сместа и я оставете да къкри около 30 минути. Картофките са готови, когато са станали много меки.

4. Пасирайте всичко до получаването на гъста и кремообразна супа. При нужда може да добавите още малко вода.