Гремолата

Гремолатата е италианска смес от подправки, която се поръсва върху различни ясия, най-често върху месо. Класическият вариант се състои от магданоз, чесън и настъргана лимонова кора. Разбира се, има много разновидности: кората от лимон може да се замени с такава от лайм или портокал, чесънът с шалот (дребен сладък червен лук), да се добавят различни зелени подправки и/или дори настърган пармезан или пекорино. Тук ви предлагаме една рецепта за Гремолата с пармезан и чесън, която се съчетава чудесно с телешко.

Продукти за 4 порции:

  • 20 гр. пармезан
  • 3 скилидки чесън
  • 1 лимон
  • 1 стрък розмарин
  • ½ връзка магданоз
  • ¼ връзка мащерка
  • По желание: в зависимиост от предпочитания вариант (пише най-отдолу) и 2 с.л. зехтин

Приготвяне на Гремолата:

  1. Измийте добре лимона. Настържете на ситно ренде кората му.
  2. Настържете пармезана.
  3. Обелете чесъна и го нарежете на ситно.
  4. Измийте подправките и нарежете на ситно.
  5. Смесете всичко в купичка и разбъркайте.

Идея: Има два варианта за поднасяне:

а) След като приготвите месото го сервирайте гарнирано с купичка пълна с гремолата.

б) Сипете в гремолатата 2 с.л. зехтин. Извадете пържолите от фурната около 2 минути преди да са готови, намажете ги със зеления сос и запечете за останалото време.

Да ви е вкусно!

2017-03-21T15:06:11+00:00 March 21st, 2017|0 Comments

Leave A Comment