Талиатели с артишок и скариди

Или поредният ми скариден експеримент

Не знам какво ми става напоследък, но определено скаридите взеха много да ми харесват. От човек, който не искаше да чуе за риба и морски дарове се оказа, че напоследък доста често присъстват на трапезата ни. Особено начинът, по който ги приготвям много ми допада. Замразените готови скариди въобще не ми се струват апетитни, но ако преди това се мариноват, се получават страшно вкусни. Да не говорим и, че са много полезни и не случайно наричат тези морски животинки “кралицата на морските дарове” – те са богати на желязо, магнезий, фосфор и омега-3 мастни киселини, които са полезни за сърдечносъдовото ни здраве и ни предпазват от рак. Е, няма да водя лекция за това колко са полезни скаридите, само ще споделя тази рецепта, която е мое произведение и определено мисля да приготвя пак. Артишокът, който използвах, беше в бурканче, маринован със зехтин и чесън и това също допринесе за приятния вкус. Добър апетит!

Продукти:

400 гр. талиатели (или друга паста по избор)
300 гр. сурови скариди
280 гр. артишок (едно бурканче)
100 гр. сушени домати
2 с.л. песто Дженовезе
2 с.л. зехтин
1 с.л. червен пипер
1 с.л. лют червен пипер
1 с.л. канела
1 ч.л. черен пипер
½ ч.л. сол
пармезан за поръсване (по желание)

Приготвяне:

Поставете скаридите в купа и овкусете с трите вида пипер, канелата и солта. Разбъркайте така, че скаридите да са добре подправени от всички страни. Оставете настрана за около 30-тина минути.
Сварете талиателите според указанията на опаковката.
Загрейте зехтина на тиган. Запържете скаридите по 2-3 минути от всяка страна. Добавете сушените домати и артишока и оставете за още няколко минути.
Прибавете пестото и разбъркайте. Добавете отцедените от водата талиатели, разбъркайте хубаво и сервирайте поръсени с пармезан.