Продукти:

• 1 кг. свинска плешка
• 400 гр. лук
• 250 гр. сок от боровинки (може и друг, важното е да е кисел)
• 100 гр. сушени сливи
• 80 гр. бадеми
• 70 гр. сушени смокини
• 30 гр. сушени червени боровинки
• 20 мл. олио
• 1 кубче зеленчуков бульон
• сол
• черен пипер
• къри
• канела

Приготвяне:

1. Сварете сока от боровинки и махнете от котлона. Нарежете смокините и сливите на едро, и заедно с боровинките ги сложете в горещия сок и ги оставете да се накиснат за около час. 
2. Измийте месото, подсушете го и го нарежете на хапки.
3. Обелете лука и нарежете на едро.
4. Сипете олиото в голям дълбок тиган или, още по-добре, в тенджера с подходящо покритие за пържене и го загрейте.
5. Запържете месцето хубаво. Добавете лука, запържете и него. 
6. Сварете 1 литър вода. Сипете го при месото, добавете бульона и оставете захлупено с капак да се задушава за 1 час.
7. Добавете сушените плодове, разбъркайте и оставете за още половин час без капак да се поизпари водата, до получаването на сос.
8. Залейте с гореща вода бадемите и оставете за 5-10 минути. Обелете ги и леко ги запечете без мазнина на тиган. 
9. Преди да сипете рагуто в дълбоки чинии, сложете подправки на вкус и разбъркайте.
10. Посипете отгоре с бадемите и сервирайте. 

Добър апетит!