Продукти:

• 500 гр. свински пържолки
• 400 гр. моцарела
• 4 с.л. зехтин
• 3 големи домата
• 2 големи тиквички
• 2 с.л. брашно
• ½ ч.л. босилек
• черен пипер
• сол

Приготвяне:

1. Измийте пържолите и ги подсушете с кухненска хартия. Ако са големи и малко на брой, ги срежете на 2 или 3. Може да използвате всякакво месце което харесвате, няма значение дали е врат, бут или нещо друго.
2. Сипете брашното в дълбока чиния. Оваляйте пържолките и изтупайте излишното брашно.
3. Нагрейте в тиган 2 с.л. зехтин. Запържете пържолите добре и от двете страни. Подправете ги с черен пипер и сол и махнете от огъня.
4. Измийте и нарежете на филийки тиквичките, доматите и моцарелата.
5. Пуснете фурната да се загява на 200ºC. Извадете си тава за печене и я намажете добре с останалия зехтин.
6. Разделете зеленчуците и моцарелата на две равни части. Едната част наредете на дъното на тавата като редувате ред тиквички, ред моцарела и ред домати така, че леко да се припокриват – като ветрило. Поръсете с босилек, сол и черен пипер.
7. Наредете отгоре пържолките.
8. Наредете и останалите зеленчуци и моцарела и пак поръсете с подправки.
9. Намалете леко фурната – на около 180ºC и печете около 40 мин.

Добър апетит!

Когато сервирате може да декорирате с листенца пресен босилек ако имате.