Продукти:

• 500 гр. хилядолистно тесто (или 2 пакета по около 275 гр.)
• 200 гр. кайма (смесена – телешко и свинско)
• 40 гр. бекон на кубчета
• 25 гр. черни маслини
• 20 гр. крем фреш или сметана за готвене
• 20 гр. галета
• 2 жълтъка
• 1 яйце
• 1 глава лук
• 1 с.л. прясно мляко
• 1 ч.л. сол
• ½ ч.л. черен пипер
• ½ ч.л. червен пипер
• ½ ч.л. къри
• ½ ч.л. млян кимион

Приготвяне:

1. Обелете и нарежете на ситно лука.
2. Нарежете маслините.
3. Сложете в купа каймата.
4. Добавете яйцето, бекона, лука, маслините, крем фреш, галетата и всички подправки. Размачкайте добре, докато се смеси всичко равномерно. Разделете каймата на 2 равни части. Всяка част разделете на 9 равни по големина топчета. 
5. Вземете едното тесто и го разгънете. Разрежете го на 9 равни части. Направете същото и с другото тесто. 
6. Разбийте 2-та жълтъка. Намажете с тях всяко правоъгълниче, като използвате четка.
7. Сложете по едно топче кайма върху всяко правоъгълниче. 
8. Сгънете правоъгълничето на две и притиснете с пръсти краищата. С вилица натиснете така, че двете страни да се залепят една за друга. Сплескайте с пръсти каймата, така че да стане плоска и равномерно разпределена в „джобчето“ от тесто. 
9. Подредете джобчетата върху тава покрита с хартия за печене, като оставите поне 1-2 см. разстояние, за да не се слепят по време на печенето. 
10. Към останалото от жълтъка добавете супената лъжица прясно мляко. Разбъркайте. Намажете джобчетата отгоре.
11. Пъхнете във фурната и печете на 180ºC на програма вентилатор за около 20 минути, докато станат хрупкави с тъмно златна коричка.

Сервирайте още горещи. Добър апетит!

Идея: Чудесно допълнение към тези емпанадас е сос гуакамоле, което придава свежест и по-пикантен вкус.